Kim Schotborgh

De chefs van congrescentrum RAI zijn al sinds 2011 bezig met duurzaam koken. Niet omdat het moest of omdat ze de wereld wilden redden, maar omdat ze een passie voor ‘goed eten’ hebben. Van 10 tot 12 juni serveerden ze dat goede, duurzame, en volledig plantaardige eten in een speciale pilot.